di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Dalla cucina cinese ecco la mia versione del riso al curry con gamberi.

Ingredienti (per 2 persone):
140 gr di riso
1 uovo
80 gr di gamberetti surgelati
80 gr di piselli surgelati
burro q.b.
curry q.b.

Fate una frittata con un uovo e una volta raffreddata tagliatela a striscioline; cuocete piselli e gamberetti in acqua bollente salata per alcuni minuti e mettete tutto da parte.

A questo punto bollite il riso, scolatelo qualche minuto prima che finisca di cuocere e passatelo in una padella per pochissimi minuti a fiamma viva. Intanto in un’altra padellina sciogliete il burro con il curry.

Infine unite tutti gli ingredienti al riso, ripassate per far insaporire ed eventualmente aggiustate di sale. Impiattate e servite!