di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner

Grosseto: Durante le feste la ricetta del cotechino è un classico. Io ve la propongo in una versione un po' diversa da quella tradizionale. Ecco il mio cotechino in crosta.

Cuocete il cotechino come indicato nella scatola. Scolatelo e toglietevi la “pelle” esterna. Avvolgetelo nella pasta sfoglia facendo in modo che il punto di raccordo della pasta rimanga nascosto.

Tagliate altre tre strisce di pasta sfoglia e formate una treccia. Applicatela sul cotechino. Infornate in una teglia foderata con carta da forno e fate cuocere per alcuni minuti finchè non prende colore.

Impiattate e servite con le lenticchie!