di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: I conchiglioni alla boscaiola, che dire di questo piatto… basta guardarlo e si spiega da solo!I conchiglioni con la loro conformazione accolgono perfettamente la salsa preparata con ingredienti gustosi e saporiti.Io l’ho adorata.

Ecco qua i miei conchiglioni alla boscaiola.

Ingredienti (per 4 persone):
    300 gr di conchiglioni
    Funghi misti (quelli in barattolino)
    Pisellini
    Prosciutto cotto
    Polpa di pomodoro finissima
    Panna
    Olio e.v.o.
    Peperoncino
    Sale

Come quantità ho messo solo quella della pasta perché quella è più o meno la dose per 4 persone (è sempre comunque meglio abbondare, visto quanto sono buoni questi conchiglioni!), invece per quanto riguarda gli altri ingredienti il mio consiglio è di regolarvi sui vostri gusti!

Per prima cosa va messo un filo d’olio in una padella con il peperoncino, poi vanno aggiunti i funghi, i pisellini e il prosciutto cotto tagliato a cubetti.
Appena questi ingredienti hanno preso calore va aggiunta la passata di pomodoro e si deve far cuocere il tutto a fuoco moderato.
A fine cottura va aggiunta la panna e amalgamato il tutto.

Intanto che il sughetto e’ sul fuoco vanno messi a cuocere anche i conchiglioni (in genere hanno dei tempo di cottura piuttosto lunghi) in abbondante acqua salata.
Passato il tempo di cottura i conchiglioni vanno scolati e rovesciati direttamente nella padella con la salsa.

Una volta amalgamata bene la pasta con il sugo i conchiglioni alla boscaiola sono pronti!